깟바의 집에서 만든 식사는 해안가 레스토랑 밖에 진열된 거대한 해산물 접시와 거의 닮지 않았습니다. 랍스터, 프리미엄 그루퍼, 대형 게는 단순히 가족이 섬에 살고 있다는 이유만으로 주중 저녁 식사가 자동으로 제공되지 않습니다.

대부분의 가정식은 좀 더 조용하고 균형이 잘 잡혀 있습니다. 밥, 제철 야채, 수프, 맛있는 요리 한 가지가 식탁에서 함께 제공됩니다. 모든 가정에 단일 메뉴가 있는 것은 아닙니다. 시장, 계절, 예산, 근무일이 모두 중요합니다.

식사의 중심에는 밥이 남아있습니다

해산물은 Cat Ba의 요리 명성을 형성하지만 쌀은 일상의 기초입니다. 가족 식탁에는 찐 쌀, 조림 또는 찐 생선, 삶은 채소, 맑은 수프, 고추, 마늘 또는 라임을 곁들인 생선 소스가 포함될 수 있습니다. 실용적이고 저렴한 재료는 공유하기가 더 쉽습니다.

쌀, 생선, 야채, 수프가 포함된 베트남 가족 식사 예시; Cat Ba 집에서는 사진을 찍지 않았습니다. 사진: 프엉 후이 · CC BY-SA 4.0(원본에서 크기 조정).

해산물은 친숙하지만 항상 고급스러운 것은 아닙니다.

생선, 오징어, 새우, 조개 및 기타 조개류를 구할 수 있지만 가정에서는 관광객에게 판매되는 고급 종을 반드시 먹지는 않습니다. 귀중한 해산물을 판매하거나 축하용으로 보관할 수도 있습니다. 매일의 요리에는 작은 생선, 적당한 크기의 조개류, 그리고 그날 아침에 신선하고 합리적인 가격의 재료를 사용할 수 있습니다.

생선 소스, 후추, 샬롯을 곁들인 생선 조림
생강과 파를 곁들인 생선찜
오징어를 야채와 함께 빠르게 볶은 요리
레몬그라스를 곁들인 조개 요리
매콤달콤한 양념에 새우를 푹 끓인 요리
담백한 국물에 작은 생선이나 조개

생선조림은 밥용으로 만들어요

생선 소스, 후추, 샬롯, 때로는 캐러멜 처리된 설탕으로 천천히 조리된 생선은 풍부한 쌀과 야채와 함께 나눌 수 있는 농축된 풍미 있는 요리를 만듭니다. 소스는 밥 위에 얹어 먹어도 된다. 요리법은 가족마다 다릅니다. 일부는 더 달콤하고 더 어둡고, 다른 일부는 후추, 생강 또는 칠리를 선호합니다.

야채가 식사를 완성해준다

집 식탁에 해산물만 있는 것은 아닙니다. 마늘, 삶은 잎채소, 양배추, 조롱박, 오이, 허브, 토마토 소스를 곁들인 두부, 절인 채소 및 오믈렛을 곁들인 나팔꽃은 균형과 가치를 제공할 수 있습니다. Xuan Dam, Hien Hao 및 Viet Hai와 같은 마을의 정원은 시장 구매 및 해산물과 함께 주방에 도달하는 것에 영향을 미칠 수 있습니다.

야채와 두부를 곁들인 베트남 가정식; Cat Ba에서는 사진이 찍히지 않았습니다. 사진: 호앙키드 · CC BY-SA 4.0(원본에서 크기 조정).

수프는 요리를 하나로 연결합니다

가벼운 * 캔 *는 짠 음식의 균형을 맞추고 야채를 쉽게 공유할 수 있게 해줍니다. 이 요리에는 조개, 작은 생선, 채소, 박 또는 토마토가 포함될 수 있습니다. 생선 손질과 사용하지 않은 야채도 폐기물이 아닌 국물이 될 수 있습니다.

아침 식사는 빠르고 기능적입니다.

초기 직장과 학교에서는 반미(bánh mì), 찹쌀, 국수 수프, 해산물 국수 또는 남은 밥을 선호하고 차 또는 베트남 커피를 선호합니다. 아침 식사는 집에서 만드는 것보다 근처 노점에서 구입할 수도 있습니다.

점심은 사람들이 일하는 곳에 따라 달라집니다

집에 가까운 누군가가 점심을 먹으러 돌아올 수도 있습니다. 호텔 직원, 보트 승무원, 운전사 및 시장 상인은 일하는 곳에서 식사할 수 있습니다. 밥, 생선 또는 고기, 두부, 야채로 구성된 간단한 접시는 바쁜 근무 시간에 적합합니다. 저녁 식사는 가족 테이블 주위에서 여러 가지 요리를 공유하는 경우가 더 많습니다.

생선 소스는 더 넓은 음식 문화의 일부입니다

생선 소스는 조림, 수프 및 담그는 그릇에 사용됩니다. 깟하이 지역은 생선 소스 전통으로 유명합니다. 테이블에서는 마늘, 고추, 라임 또는 설탕을 섞을 수 있습니다. 채식주의자는 야채 요리에도 생선 소스가 들어 있는지 물어보고, 생략해야 할 경우 미리 호스트에게 알려야 합니다.

가족은 언제 해산물 잔치를 준비합니까?

큰 게, 구운 조개류, 해산물 전골 또는 여러 가지 고급 요리는 친척, 친구 또는 축하 행사에 적합합니다. 전골에서는 생선, 새우, 오징어, 조개, 두부, 국수, 야채를 점차적으로 추가할 수 있습니다. 축하 음식을 일반적인 주중 식사와 혼동해서는 안 됩니다.

베트남 레스토랑에서 촬영한 해산물 전골 예시; Cat Ba 가족 식사가 아닙니다. 사진: 프엉 후이 · 공개 도메인(원본에서 크기 조정).

방문객들은 깟바 가정식 요리를 어떻게 경험할 수 있나요?

개인 주택은 명소가 아닙니다. 현지에서 운영하는 홈스테이, 지역사회 체험, 가족이 운영하는 주방 등을 찾아 손님을 명시적으로 환영합니다. 제철 음식이 무엇인지 물어보고 커다란 해산물 요리보다는 밥, 야채, 수프, 소박한 공용 요리를 찾으세요.

요리의 균형, 공유 테이블, 낭비를 피하려는 노력은 단일 시그니처 레시피보다 섬에 대한 더 깊은 이야기를 전합니다.

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편집 출처

깟바 지역 주민들은 집에서 무엇을 먹나요?의 Cat Ba Outdoors에 맞게 조정되었습니다. 사진은 명시된 경우 원본 크레딧과 라이센스를 유지합니다. 아카이브 및 예시 이미지는 캡션에서 식별됩니다.

깟바의 일상 음식: 쌀, 생선, 야채 및 공동 식사